Matcha Tofu Stir-Fry z Warzywami

Matcha Tofu Stir-Fry z Warzywami

Składniki:

• 200 g tofu (najlepiej twardego)

• 1 łyżeczka proszku matcha

• 1 łyżka oleju roślinnego (np. sezamowego)

• 1 papryka czerwona, pokrojona w paski

• 1 marchewka, pokrojona w cienkie słupki

• 100 g brokuła, podzielonego na różyczki

• 1 cebula, pokrojona w pióra

• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany

• 2 łyżki sosu sojowego

• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego

• 1 łyżeczka startego imbiru

• 1 łyżka sezamu (do posypania)

• 1 łyżka świeżych ziół (np. kolendry lub szczypiorku)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie tofu: Zacznij od odsączenia tofu z nadmiaru wody i pokrój je na kostki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiące tofu, możesz je lekko podsmażyć. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i smaż tofu na złocisty kolor, aż stanie się chrupiące z każdej strony. Odłóż na bok.

2. Smażenie warzyw: Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju. Dodaj cebulę, czosnek, paprykę, marchewkę oraz brokuły. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa staną się lekko miękkie, ale wciąż chrupiące.

3. Dodanie matchy: W miseczce wymieszaj proszek matcha z 2 łyżkami wody, tworząc gładką pastę. Dodaj ją do warzyw na patelni razem z sosami – sojowym, miodem i startym imbirem. Dokładnie wymieszaj, aby matcha równomiernie pokryła wszystkie składniki.

4. Połączenie tofu i warzyw: Dodaj wcześniej usmażone tofu do warzyw i dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Smaż jeszcze przez minutę.

5. Podanie: Podawaj danie na ciepło, posypane sezamem i świeżymi ziołami. Możesz dodać odrobinę ryżu lub makaronu, aby stworzyć pełne danie.

To zdrowe, wegańskie danie pełne smaku i kolorów – matcha dodaje warzywom wyjątkowego, lekko gorzkiego posmaku, który doskonale komponuje się z subtelną słodyczą miodu i sosu sojowego.