Matcha Tarta z Kremem Cytrynowym

Matcha Tarta z Kremem Cytrynowym

Składniki na ciasto:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej

• 1/4 szklanki cukru pudru

• 1/2 łyżeczki soli

• 100 g masła (zimnego, pokrojonego na kawałki)

• 1 żółtko

• 2 łyżeczki wody

Składniki na krem cytrynowy:

• 3 jajka

• 1/2 szklanki cukru

• 1/2 szklanki soku z cytryny

• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

• 1 łyżeczka proszku matcha

• 50 g masła

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i, używając palców lub noża, rozdrobnij masło z mąką, aż powstaną małe kawałki przypominające piasek. Dodaj żółtko i wodę, a następnie szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę więcej wody.

2. Pieczenie ciasta: Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i wyłóż nim formę do tarty. Przykryj papierem do pieczenia i obciąż kulkami ceramicznymi lub suchym ryżem. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 15-20 minut, aż brzegi będą złociste. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź.

3. Przygotowanie kremu cytrynowego: W rondelku połącz jajka, cukier, sok cytrynowy, skórkę cytrynową i proszek matcha. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Gdy krem zacznie gęstnieć, zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając, aż się całkowicie rozpuści. Przecedź krem przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek i wlej go do przygotowanego ciasta.

4. Schłodzenie i podanie: Wstaw tartę do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem stwardniał. Przed podaniem, jeśli chcesz, udekoruj tartę świeżymi owocami lub skórką cytrynową.

Tarta matcha z kremem cytrynowym to wyjątkowy deser, który łączy orzeźwiający smak cytryny z delikatną goryczką matchy. Jest to elegancka opcja na spotkania towarzyskie lub specjalne okazje.