Czym jest matcha?

Matcha to sproszkowana zielona herbata pochodząca z Japonii, która zyskała ogromną popularność na całym świecie – nie tylko ze względu na swój intensywny smak, ale również na właściwości zdrowotne. W odróżnieniu od tradycyjnej zielonej herbaty, matcha powstaje z liści krzewów starannie cieniowanych przed zbiorem, co zwiększa zawartość chlorofilu i aminokwasów.

Po zebraniu liście są parzone, suszone, a następnie mielone na drobny, jaskrawozielony proszek. Spożywa się ją w całości – zazwyczaj po roztrzepaniu z gorącą wodą bambusową trzepaczką (chasen), co pozwala w pełni wykorzystać jej wartości odżywcze.

Matcha działa pobudzająco, ale bez nagłego „zjazdu” energetycznego, jak w przypadku kawy. Jest źródłem przeciwutleniaczy, wspomaga koncentrację i metabolizm, a do tego świetnie smakuje – solo lub jako składnik latte, smoothie, a nawet deserów.